Foodservice
Kvalitet som ger flexibilitet
Att motsvara förväntningarna hos cateringbeställare eller restaurang- och hotellgäster handlar om att leverera kvalitet och att inte lämna något åt slumpen. Högklassig utrustning är då en grundläggande förutsättning och det är något som kännetecknar Sveba-Dahlens sortiment. För att lyckas inom foodserviceområdet krävs även flexibilitet. Vad och hur mycket som ska bakas kan variera stort från dag till dag. Våra ugnar är därför utvecklade för att enkelt kunna anpassas till olika volymer och olika typer av bakning.
Ugnar
CLASSIC PIZZA OVEN
Classic har alla fördelar du kan önska dig. Tillgodoser behovet av funktionalitet, användarvänlighet och ekonomi. Finns i fyra olika bredder och passar de flesta pizzarestauranger.
Läs mer
Tunnelpizzaugn TurboChef - HhC 2020
Pizzaugnen HhC 2020 (High h Conveyor 2020) har hög värmeöverföring som gör att du kan grädda upp till 60 st pizzor med en diameter om 30 cm per timma. Varmluftsugnen är effektiv men har ändå låg driftkostnad. Den är dessutom helt utan ventiler, då katalysatorn fångar upp och förbränner oset som bildas, vilket innebär att extra ventilation inte krävs för utrymmet där ugnen står. Användningsområdet för HhC 2020 är brett och man kan tillaga allt från pizza till fisk, kycklingvingar och andra maträtter i tunnelugnen. Ugnen har delat band med indviduell drivning för möjlighet att ställa in önskad tillagningstid på banden. Därmed är det lätt att tillaga olika rätter på de olika banden samtidigt.
Läs mer
Pizzaugn TurboChef Fire
Rustik pizza på experternas vis, varsomhelst - snabbt som elden! Med Fire får du den vedeldade, autentiska och rustika pizzaupplevelsen. Ugnen är trots sin ringa storlek en oerhört kraftfull ugn som tillagar 36 centimeters pizzor av färsk deg på 90 sekunder vid 450°C. Fire tar liten plats och kräver ingen extra ventilation i lokalen och kan därför placeras nästan var som helst utan vare sig typ I- eller typ II-ventilering. Fungerar utmärkt på platser där man har begränsad yta och vill kunna servera snabbt tilltugg - till exempel på barer, pubar, food courts och caféer.
Läs mer
Butiksugn - TurboChef Double Batch
TurboChefs Double Batch är en supereffektiv butiksugn för snabbmatsservering över disk, som upptar liten bänkyta. Med Double Batch tillagas enkelt två olika rätter samtidigt i de båda separata däcken. En pizza med en omkrets om ca 40 cm tillagas på endast 3 minuter och får en perfekt gräddad botten med lagom krispighet. Ugnen är utrustad med katalysator som fångar upp och förbränner os och fett från tillagningen, vilket innebär att den är helt ventilationsfri och därför går att placera i de flesta lokaler utan att kräva extra ventilation.
Double Batch har två fristående ugnsrum där varmluft cirkulerar i upp till 80 km/timma, vilket skapar hög värmeöverföring och minskar tillagningstiden. Ugnens fläktar med justerbar hastighet och dess hyllplan, som har viss rörlighet för att luftströmmen inte skall träffa samma yta under hela tillagningstiden och därmed torka ut produkten, ger minimal energiåtgång och hög livsmedelskvalitet utan att det krävs extra ventilation i utrymmet där ugnen står.
Läs mer
Kombinationsugn - Flexismart 2.0
Kombinationsugnen Flexismart 2.0 är perfekta alternativet för bagerier eller annan verksamhet med lite utrymme. Även om ugnen tar lite plats så är bakningsvolymen stor med fantanstiskt resultat, tack vare det roterande sticket och den nya ångsystemet. Välj mellan sex olika modeller, med eller utan jässkåp och däckugn.
Läs mer
Butiksugn - TurboChef Eco
Butiksugnen Eco är TurboChefs energisnålaste och mest utrymmesbesparande ugn som klarar det mesta! Utmärkt för bland annat hotellet, caféet, baren, food courten och bensinmacken – endast 40 cm bred och 55 cm djup vilket gör att den får plats på de flesta ställen. Den blir dessutom inte varm på utsidan. Tillagar frukostmackan på bara 1.30 minuter. När Eco blivit varm så stannar värmen kvar i ugnen hela dagen, även om du öppnar luckan med jämna mellanrum. Därmed ger den samma höga resultat gång på gång, hela dagen!
Läs merKylbänk
Jäs / Kyl / Frysutrustning
Jässkåp Smartbox
Jässkåp - Smartbox är framtaget för att på en mycket liten yta klara en stor jäs/kyljäskapacitet på bakplåt. Den programmerbara panelen gör det enkelt att förbereda din bakning redan dagen före!
Läs mer
Underbyggt jässkåp
Spara golvyta! D-Seriens underbyggda jässkåp placeras under däckugnen men kan också användas som en separat enhet. Jässkåpet är utrustat med automatisk vattenmatning samt fukt- och temperaturgivare. Passar ej med D-Seriens djupa däckugn eller D4-modeller.
Läs merDeghantering
Bullrivare - semi automatisk BDM
Ergonomisk och lättanvänd semi-auotmatisk rundrivare från Glimek som behandlar degen försiktigt och gör helt rundade degrullar. Ett smart och ekonomiskt val för mindre bagerier!
Läs mer
BAGUETTE LÅNGRULLARE - BM1
En flexibel långrullare för produktion av baguetter och andra typer av bröd
Läs mer
Kavlingsmaskin Rondomat
Kvalingsmaskin från Rondo som ger en perfekt kombination av ergonomi, hygien och prestanda!
Läs merBlandningsutrustning
Björn/Varimixer Vispmaskin AR
Pålitlig, robust vispmaskin med kraftig motor och digital panel. Finns i 30, 40, 60, 80 och 100 liters utförande.
Läs mer
Diskmaskiner
Brödsåg
Övrigt
Rengöring och smörjmedel
Vi tillhandahåller väl beprövade rengöringsmedel och smörjmedel som vi själva har testat ut som gör det enkelt att underhålla din utrustning.
Med dessa medel får du möjligheterna att hålla dina ugnar och maskiner rena och snygga. Dessutom så ökar du livslängd på lager genom att rutinmässigt göra rent och smörja upp lager och glidytor.
Läs merPlåtar
Pizzaformar
Pizzaformar som är speciellt utformade och testade för våra pizzaugnar för ett optimalt bakresultat.
Läs merStick
Svenska Bagarlandslaget laddade för VM-kval den 17:e maj!
Den 16-19:e maj är det äntligen dags för det spännande kvalet till världsmästerskapen i bakning, Selection Europe Pour La Coupe Du Monde De La Boulangerie, i Paris. Det svenska bagarlandslaget tävlar nu på fredag den 17:e maj, och kommer då att göra upp om en av fyra platser som har tilldelats Europa i VM. Tävlingarna kommer avgöras utanför Notre Dame i Paris och prisutdelningen kommer hållas på söndag den 19:e maj. Det kommer garanterat bli ett spännande VM-kval med många fantastiska bakverk och kreationer!
Smaka på Stockholm 5-9 juni!
Välkommen till matfestivalen Smaka på Stockholm i Kungsträdgården 5-9 juni! Smaka på Stockholm erbjuder tillsammans med fantastiska krögare och kockar en stor variation av god och spännande mat och dryck från olika matkulturer över hela världen. I tältet ”Sébastien med vänner” avnjuter du fantastiska bakverk och pizzor kreerade av många spännande gäster till Sébastien, varav många tillhör några av Sveriges bästa kockar. Sveba Dahlen sponsrar med bland annat vår nya 500 graders High Temp pizzaugn – perfekt för napolitanska pizzor!
