Hotell, Restaurang och Catering

Foodservice

Kvalitet som ger flexibilitet

Att motsvara förväntningarna hos cateringbeställare eller restaurang- och hotellgäster handlar om att leverera kvalitet och att inte lämna något åt slumpen. Högklassig utrustning är då en grundläggande förutsättning och det är något som kännetecknar Sveba-Dahlens sortiment. För att lyckas inom foodserviceområdet krävs även flexibilitet. Vad och hur mycket som ska bakas kan variera stort från dag till dag. Våra ugnar är därför utvecklade för att enkelt kunna anpassas till olika volymer och olika typer av bakning.

Ugnar

Pizzaugn P-Serien

Pizzaugnar i P-Serien från Sveba Dahlen sätter en ny standard inom pizzabakning. Ugnarna är mycket välisolerade och ger både välfördelad värme i ugnsrummet och god ekonomi. En pålitlig lösning som alltid levererar perfekt resultat även när trycket på bakningen är som högst!

Läs mer

CLASSIC PIZZA OVEN

Classic har alla fördelar du kan önska dig. Tillgodoser behovet av funktionalitet, användarvänlighet och ekonomi. Finns i fyra olika bredder och passar de flesta pizzarestauranger.

Läs mer

Tunnelpizzaugn - TP

Tunnelpizzaugn – mångsidig och snabb för stora volymer!
En ugn för kontinuerlig pizzaproduktion och som är lätt att anpassa för olika kapacitetskrav. Med temperaturer upp till 400°C, steglös inställning på touch-skärm för bakning och upp tilll tre individuella sektioner, gör det möjlig för hög kapacitet när det gäller många olika typer av produkter och variationer som kan tillagas.

Läs mer

Däckugn - D-Serien

D-Serien består av robusta, driftsäkra och energieffektiva ugnar med dubbla temperatursensorer, som säkerställer en jämn värmefördelning i hela ugnsrummet, vilket ger ett mycket bra bakresultat. Modellprogrammet är brett varför ugnen passar olika typer och storlekar av bagerier. Då däckugnen dessutom är modulär finns möjlighet att i efterhand addera upp till totalt fem däck.

Däckugnen finns i fem olika bredder och värms med el. Ugnen är välisolerad vilket leder till en god arbetsmiljö samtidigt som den drar mindre energi. Värmeelementen är placerade inne i det helsvetsade ugnsrummet och reglerar över-, under- och frontvärmen jämnt. Ugnen är försedd med effektvakt, som övervakar och styr effektuttaget. Däckugnen är utrustad med strålningsskydd samt turbofunktion, vilket gör att den snabbt når önskad baktemperatur.

Ugnens få rörliga delar och robusta handtag samt packningar som tål höga temperaturer, gör den enkel att rengöra och underhålla. Sektionerna är delbara för lättare installation i trånga utrymmen. Utrustad med stenhärd och ånga erhålls en oerhört flexibel ugn som erbjuder oändliga möjligheter för professionell bakning av både surdegsbröd, bröd och mer känsliga bakverk till en god ekonomi.

Läs mer

Ministickugn S-Serien

S-Serien är en liten stickugn med samma effektivitet och funktioner som en stor ugn. Detta gör den perfekt som butiksugn, eller i en mindre bageriverksamhet. Alla ugnar i S-Seriens ugnar kan utrustas med jässkåp eller förvaringsskåp. S400 kan du också få i gasutförande. S200 är en mindre version af S300 med alla dess fördelar, speciellt anpassad för butik eller liten bageriverksamhet.

Läs mer

Stickugn - C-Serien

C-Serien är en flexibel och användarvänlig serie stickugnar framtagna att vara högeffektiva och designade att passa i mindre utrymmen.

Läs mer

Butiksugn - TurboChef Double Batch

TurboChefs Double Batch är en supereffektiv butiksugn för snabbmatsservering över disk, som upptar liten bänkyta. Med Double Batch tillagas enkelt två olika rätter samtidigt i de båda separata däcken. En pizza med en omkrets om ca 40 cm tillagas på endast 3 minuter och får en perfekt gräddad botten med lagom krispighet. Ugnen är utrustad med katalysator som fångar upp och förbränner os och fett från tillagningen, vilket innebär att den är helt ventilationsfri och därför går att placera i de flesta lokaler utan att kräva extra ventilation.

Double Batch har två fristående ugnsrum där varmluft cirkulerar i upp till 80 km/timma, vilket skapar hög värmeöverföring och minskar tillagningstiden. Ugnens fläktar med justerbar hastighet och dess hyllplan, som har viss rörlighet för att luftströmmen inte skall träffa samma yta under hela tillagningstiden och därmed torka ut produkten, ger minimal energiåtgång och hög livsmedelskvalitet utan att det krävs extra ventilation i utrymmet där ugnen står.

Läs mer

Tunnelpizzaugn TurboChef - HhC 2620

Pizzaugnen HhC 2620 (High h Conveyor 2620) har hög värmeöverföring som gör att du kan grädda upp till 100 st pizzor med en diameter om 30 cm per timma. Varmluftsugnen är effektiv men har ändå låg driftkostnad. Den är dessutom helt utan ventiler, då katalysatorn fångar upp och förbränner oset som bildas, vilket innebär att extra ventilation inte krävs för utrymmet där ugnen står. Användningsområdet för HhC 2620 är brett och man kan tillaga allt från pizza till fisk, kycklingvingar och andra maträtter i tunnelugnen. Ugnen har delat band med indviduell drivning för möjlighet att ställa in önskad tillagningstid på banden. Därmed är det lätt att tillaga olika rätter på de olika banden samtidigt.

Läs mer

Butiksugn - TurboChef Eco

Butiksugnen Eco är TurboChefs energisnålaste och mest utrymmesbesparande ugn som klarar det mesta! Utmärkt för bland annat hotellet, caféet, baren, food courten och bensinmacken – endast 40 cm bred och 55 cm djup vilket gör att den får plats på de flesta ställen. Den blir dessutom inte varm på utsidan. Tillagar frukostmackan på bara 1.30 minuter. När Eco blivit varm så stannar värmen kvar i ugnen hela dagen, även om du öppnar luckan med jämna mellanrum. Därmed ger den samma höga resultat gång på gång, hela dagen!

Läs mer

High Temp Pizzaugn

Baka napolitansk pizza i High Temp pizzaugn 500°C

Vår nya högtemperatur pizzaugn som gräddar i upp till 500 grader, bakar pizzan på äkta italiensk pizzasten, vilket ger pizzan extra krispig botten. Med en High Temp 500°C pizzaugn kan du byta pizzakoncept över en natt och möta kundernas efterfrågan på den exklusiva napolitanska pizzan.

Läs mer

Tunnelpizzaugn TurboChef - HhC 2020

Pizzaugnen HhC 2020 (High h Conveyor 2020) har hög värmeöverföring som gör att du kan grädda upp till 60 st pizzor med en diameter om 30 cm per timma. Varmluftsugnen är effektiv men har ändå låg driftkostnad. Den är dessutom helt utan ventiler, då katalysatorn fångar upp och förbränner oset som bildas, vilket innebär att extra ventilation inte krävs för utrymmet där ugnen står. Användningsområdet för HhC 2020 är brett och man kan tillaga allt från pizza till fisk, kycklingvingar och andra maträtter i tunnelugnen. Ugnen har delat band med indviduell drivning för möjlighet att ställa in önskad tillagningstid på banden. Därmed är det lätt att tillaga olika rätter på de olika banden samtidigt.

Läs mer

Däckugn och pizzaugn N-Serien

Compact baking brilliance! N-serien är en liten kombinerad däckugn och pizzaugn som erbjuder samma höga bak-kvalitet som en stor ugn. Ugnen är otroligt flexibel i sitt utförande och bakar stenugnsbakat artisan bröd till pizza och bakverk. Den lilla storleken hindrar den inte ifrån att vara utrustad med ångpaket och värmesystem av högsta kvalitet. Den användarvänliga kontrolpanelen med glasskärm är enkel att rengöra och har en enkel styrning av ugnens över och undervärme. N-seriens vackra design, lilla storlek, effektivitet och dess bakegenskapskaper gör att den passar utmärkt som en bänkugn på till exempel hotell, konferencecenter, showrooms, barer, restauranger eller caféer. Brilliant bakning med N-Serien!

Läs mer

Pizzaugn TurboChef Fire

Rustik pizza på experternas vis, varsomhelst - snabbt som elden! Med Fire får du den vedeldade, autentiska och rustika pizzaupplevelsen. Ugnen är trots sin ringa storlek en oerhört kraftfull ugn som tillagar 36 centimeters pizzor av färsk deg på 90 sekunder vid 450°C. Fire tar liten plats och kräver ingen extra ventilation i lokalen och kan därför placeras nästan var som helst utan vare sig typ I- eller typ II-ventilering. Fungerar utmärkt på platser där man har begränsad yta och vill kunna servera snabbt tilltugg - till exempel på barer, pubar, food courts och caféer.

Läs mer

Kylbänk

KYLBÄNK / PIZZABÄNK

En smart kylbänk med förvaring av råvaror...

Läs mer

Jäs / Kyl / Frysutrustning

Underbyggt jässkåp

Spara golvyta! D-Seriens underbyggda jässkåp placeras under däckugnen men kan också användas som en separat enhet. Jässkåpet är utrustat med automatisk vattenmatning samt fukt- och temperaturgivare. Passar ej med D-Seriens djupa däckugn eller D4-modeller.

Läs mer

F-Serien F500 frys- / kyl- / jässkåp - Alltid ett pålitligt jäsresultat!

F-Seriens F500 är ett frys / kyl / jässkåp i toppklass! Det är utrustat med den senaste tekniken som förenklar arbetet i bageriet och behandlar degen med största försiktighet - aldrig mer uttorkade eller överjästa degar. Med Dough On Demand-funktionen finns alltid färsk deg redo att gräddas! F500 har noggrant beprövade komponenter och material, vilket ger en energisnål och pålitlig maskin med lång livslängd. Tillsammans med smart kontrollpanel och ergonomisk design, erbjuder skåpet utmärkta resultat under hård belastning i bageriet gång på gång.

Läs mer

Jässkåp / kylskåp F-Serien F200

F-Seriens F200 jäs - kyljässkåp är framtaget för att på en mycket liten yta klara en stor jäs/kyljäskapacitet på bakplåt. Skåpet är energieffektivt med en innovativ ångalstrare som skapar redan kall ånga med hjälp av ultraljud vilket betyder att ångan ej måste kylas. Utrustat med temperatur och fuktgivare, starka material samt komponenter av hög kvalitet som garanterar optimal jäsning samt en lång säker drift. Den ergonomiskt placerade och programmerbara, lättanvända kontrollpanelen gör det enkelt att förbereda din bakning redan dagen före!

Läs mer

Deghantering

Bullrivare - semi automatisk BDM

Ergonomisk och lättanvänd semi-auotmatisk rundrivare från Glimek som behandlar degen försiktigt och gör helt rundade degrullar. Ett smart och ekonomiskt val för mindre bagerier!

Läs mer