Däckugn och pizzaugn N-Serien

Däckugn och pizzaugn i ett, flexibel bakning i liten men kraftfull ugn.

Compact baking brilliance! N-Serien är en liten kombinerad däckugn och pizzaugn som erbjuder samma höga bak-kvalitet som en stor ugn. Ugnen är otroligt flexibel i sitt utförande och bakar stenugnsbakat bröd till pizza och bakverk. Den ringa storleken hindrar den inte ifrån att vara utrustad med ångpaket och värmesystem av högsta kvalitet. Den användarvänliga kontrolpanelen med glasskärm är enkel att rengöra och har en enkel styrning av ugnens funktioner, såsom timer samt över- och undervärme. N-Seriens moderna design, lilla storlek, effektivitet och dess bakegenskapskaper gör att den passar utmärkt som en bänkugn. Brilliant bakning med N-Serien!

Funktioner & Fördelar

Liten flexibel däckugn och pizzaugn.
Bakar allt från stenbakat bröd, till pizza, bakverk och konfektyr.

Samma höga kvalitet på bakningen som i en stor däckugn.
Ångpaket och värmesystem av hög kvalitet.

Användarvänlig kontrollpanel.

Energieffektiv.
Tre-glas-fönster och kraftig isolering håller kvar värmen i ugnen.

Ugnssten och plåtgaller som standard.
Erbjuder flexibel bakning.

Plug and Play!
Snabb och enkel installation.

Smart kontroll av över- och undervärme.
Enkelt att ställa in önskad över och undervärme.

Välisolerat ugnsrum och dörrpackning av hög kvalitet.
Behåller värmen inuti ugnsrummet.

Levereras med tre stycken plåtar.

Maxtemperatur 315°C.

Ladda ned

Produktdetaljer

Bakningstips

Att baka i en stenugn är något av en konst. Till stor del beror utmaningen i att lära sig hur värmen beter sig i stenen
med sin höga termiska tröghet och att med det i åtanke ställa in ugnen och arbeta med den på rätt sätt.
Ugnen delas in i 2 värmegrupper. Över- och undervärme. Dessa kan viktas från 1 över – 9 under till 9 över – 1
under där 1 betyder 10% effekt och 9 betyder 90% effekt. Sammantaget blir effekten alltid 100%.
• Övervärmen reglerar framförallt gräddningen av bakverkets ovansida.
• Undervärmen reglerar framförallt gräddningen av bakverkets undersida.
Ånga kan användas för att ge en glansigare skorpa. Ånga skall tillsättas så snart plåten ställts in i ugnen och luckan
stängts.
En bra grundinställning att utgå från för olika produkter kan du se nedan:

Produkt Baksätt Övervärme Undervärme Temperatur °C Baktid Ånga
Wienerbröd
100g
Slät plåt på galler 7 3 200 23 Nej
Croissant
60g
Slät plåt på galler 7 3 190 16 Nej
Muffins
60g
Slät plåt på galler 5 5 190 19 Nej
Surdegsbaguetter
200g
Baguetteplåt på sten 5 5 250 i 2 min därefter 230 20 Ja
Surdegslimpor 600g På stenen 6 4 250 i 2 min därefter 230 320 Ja
Frallor multigrain
70g
Perforerad plåt på galler 4 6 230 12 Ja
Frallor multigrain 
rustic 70g
Perforerad plåt på galler 4 6 230 12 Nej
Limpa multigrain 550g Perforerad plåt på galler 5 5 230 i 2 min därefter 190 32 Ja
Pizza Margherita 350g På stenen 8 2 310 3,30 Nej

Stenen har en naturlig tröghet i att absorbera värme så man bör ge stenen några minuter för återhämtning innan
man åter placerar ett bakverk på samma ställe.
Hinner stenen ändå inte återhämta sig mellan bakningarna så behöver du öka bottenvärmen.

På stenen

Måttskiss N-Serien front

Måttskiss N-Serien sida