Ministickugn S-Serien - optimerad bakning i butik och bageri

Ministickugnen är designad för att uppta minimal yta och är optimerad för bakning mindre bagerier och butiksanvändning. Baka allt från frallor och surdegsbröd till känsliga bakverk till perfektion med supermoderna kombinationsugnen S-Serien.

Baka allt från frallor och surdegsbröd till känsliga bakverk till perfektion med supermoderna ministickugnen S-Serien. Uppnå liknande bakresultat, effektivitet och funktionalitet som med en industriell stickugn. S-Serien är designad för att uppta minimal yta och är optimerad för mindre bagerier och butiksanvändning. S-Serien är en kompakt stickugn med hög kapacitet, effektivitet och flexibilitet. Ugnen är utrustad med moderna digitala panelen SD Touch II som erbjuder alla praktiska funktioner som en modern ugn kräver; kompabilitet med Sveba Connect molntjänst. S-Serien har också ett inbyggt ångsystem med mycket hög kapacitet. Med optimerat luftflöde, såväl som rotationshastighet, ånga och temperatur så erbjuder S-Serien bakning av världsklass på liten yta. Kombinationsugnen som ger en enklare, billigare, effektivare och bättre bakning. 

Funktioner & Fördelar

  • Samma fina bakresultat som i en stor stickugn. IBS-Increased Baking Surface växelrotation.
    IBS växelvis rotation av sticken för en bättre värmefördelning när produkten bakas.
  • Inbyggt ångsystem med hög kapacitet.
    Snabb funktion och engergisnålt.
  • SD-Touch II panel.
    Alla möjligheter inkluderat, som recept i alfabetisk ordning. En hjälpreda i bageriet.
  • Flexibel bakning med bästa resultat.
    Grädda alla typer av bakade produkter; bakverk, bröd, surdegsbröd och macarons till perfektion.
  • Frekvensomvandlare för fläkt.
    Fläktens hastighet styrs med en frekvensomvandlare för att erhålla önskat luftflöde. Underlättar vid bakning av känsliga produkter som maränger, macarons och muffins.
  • Ljudsignal - Softer Sound Café.
    Nedtonad ljudsignal för bruk i butik.
  • Kraftig isolering.
    Försäkrar att värmen stannar i ungsrummet. 
  • Rostfritt stål på framsidan, på sidorna och inuti ugnen.
    Tåligt material som förlänger hållbarheten på ugen.
  • Enkel rengöring
    Rostfritt stål på framsidan, sidorna och inuti ugnen, SD Touch II panelen är monterad utan ramar i nivå med ugnsplåten.
  • Stort fönster framtill med värmereflekterande dubbelglas och bra belysning.
    Ger en bra överblick på avbakningen.
  • Högerhängd dörr med fönster i dubbelglas.
    Tydlig överblick av bakningen. Dörren är enkel att öppna.
  • Effektiv värmeresistent halogenbelysning.
    Ger ett vitare och mer intesivt ljus jämnfört med en vanlig ungsbelysning.
  • Ergonomiskt dörrhandtag som förblir svalt under bakning.
    Bra grepp medför enkel öppning och stängning. Låsmekanism av hög kvalitet.
  • Ugnstick för plats för mellan 4 och 10 plåtar inkluderat (val i samband med order).
  • Design i rostfritt stål som standard, svart design finns som tillval.
  • Treglasfönster i dörr (tillval).
    Mer energieffektiv ugn. Trippelglas hjälper till att hålla kvar värmen i ugnsutrymmet. Anpassad för butiksbruk då ytterglaset är svalare under bakning än med tvåglasfönster.
  • Imkåpa är standard.
  • Underbyggt plåtställ för 10 plåtar (tillval).
    Justerbar avseende plåtstorlek (plåtar ingår ej) / Ej i kombination med extra underbyggd förvaringshylla.
  • Extra underbyggd förvaringshylla för SR120, SR130 och SR240 (tillval).
    Underbyggd plåthylla för extra förvaring. / Ej i kombination med underbyggt plåtställ).
  • Ben och hjul i aluminium.
  • Kondesationsenhet, inbyggd. (tillval).
    Luftkyld kondensationsenhet som fångar upp ånga inuti ugnen och omvandlar till vatten.
  • Möjligt att justera sticken till önskad plåtstorlek på SR240 och SRP240.
  • Max baktemperatur 300°C

För bästa resultat rekommenderar vi att använda vårt vattenfilter. Se här!

 

Utrustad med SD Touch II - nästa generation smart styrpanel

Erhåll tids- och energisparande bakning samt smarta bakfunktioner med SD Touch II. Panelen underlättar i bagarens vardag och hjälper till att generera det bästa bakresultatet. Tidssparande funktioner såsom programmerbart veckoschema och recepthantering finns att tillgå. Uppnå perfekt bakresultat med sekund-precision i baktid, värmeinställning och ångtillförsel. Inställningarna för baket är så enkla att vem som helst kan starta bakprocessen. Användarvänlig och modern touch-panel med tydligt gränssnitt, högupplöst skärm, skarpa kontraster samt swipe-funktion. Panelen styr ugnens processer med bland annat ånga och energisparsläge. Uppkopplingsbar mot Sveba Connect molntjänst, men har också funktioner för att avläsa energiförbrukning direkt i panelen. Tids- och energisparande bakning med det bästa bakresultatet!

Anslut till molnet
- Sveba Connect.
- Uppdatera panelens mjukvara med ett klick.
- Serviceinformation, statistik och överblick av samtliga anslutna ugnar i realtid.
- Ladda upp, ladda ner och dela recept.
 
Halv-sticksfunktion
- Justera sparade recepts temperatur, ånga, baktid och spjälltid med en faktor 0 till 1 där 1 är fullt stick för att passa icke fyllda ugnsstick. Sparad inställning aktiveras med ett enkelt klick.
 
Recepthantering
- Spara recept.
- Exakt tidsangivelse med minuter och sekunder för baktid, temperatur, ånga med mera.
- Lägg recept i favoriter för snabb åtkomst.
 
Modern touchskärm
- Vertikal swipe-funktion.
- Högupplöst skärm.
 
Enkel rengöring
- Damm och fuktmotståndig panel.
- Skärm utan ramar i nivå med ugnsplåten.
 
Programmerbart veckoschema
- Förbered veckans arbete.
- Ange önskad ugnstemperatur samt start-/sluttid.
- Ugnen är uppvärmd när arbetsdagen börjar.
 
Statistik och grafer
- Energi- och kostnadsgrafer direkt i panelen.
- Följ användarstatistik flera år tillbaka i tiden.

 

Tillval stickugn

  • Vänsterhängd dörr med dubbelglas (för stickugn).
  • Treglasfönster i dörr för vänster- eller högerhänd dörr (för stickugn).
  • Kondensationsenhet (ej i kombination med imkåpa med fläkt).
  • Imkåpa med fläkt (ej i kombination med kondensationsenhet).
  • Automatiskt rotationstop.
  • Frekvensomvandlare för fläkt.
  • Ljudsignal - Softer sound café.
  • Extra underbyggd förvaringshylla i rosttfritt stål (ej tillgänglig med plåtställ för 10 plåtar).
  • Underbyggt plåtställ för 10 stycken plåtar. Justerbar avseende plåtstorlek (ej tillgänglig med extra underbyggd förvaringshylla eller underbyggt jässkåp).
  • Extra ugnsstick för 4,5 eller 6 stycken plåtar. Gejderbredd 25 mm.
  • Extra ugnsstick för 4,5 eller 6 stycken plåtar. Gejderbredd 50 mm.
  • Extra ugnsstick för 6,8 eller 10 stycken plåtar. Gejderbredd 25 mm.
  • Extra ugnsstick för 6,8 eller 10 stycken plåtar. Gejderbredd 50 mm.
  • Svart design.
  • Sveba Connect - Molntjänstlösning.
  • Färdigmonterad.
  • Vattenfilter.
  • Vattenfilter refill.

 

Jäs till perfektion direkt i butik med S-Seriens underbyggda jässkåp SP

S-Seriens jässkåp erbjuder jäsning av absolut världsklass. Tillsammans med S-Seriens stickugn så skapar S-Serien en svårslagen kombination av flexibilitet och bakmöjligheter av yttersta klass. Skåpets genomarbetade design medför en stabil temperatur inuti. Jässkåpets kontrollpanel styr temperatur och fukt indviduellt vilket ger full kontroll av jäsprocessen. Optimal jäsning på liten yta!

Skåpets design och funktionalitet medför en optimal jäsprocess utan att riskera överjäsning och uttorkade degar. Trots kompakt design har jässkåpet hög kapacitet med plats för upp till 10 stycken bakplåtar. 
Jäsprocessen styrs med enkelhet via den digitala, användarvänliga kontrollpanelen med individuell temperatur- och fuktinställning samt timer.
Den stora rutan i dörren samt det klara ljuset från LED-listen inne i jässkåpet gör det enkelt att överblicka jäsprocessen på samtliga plåtar.

Den rostfria och rena designen gör jässkåpet enkelt att rengöra. Överflödigt kondensvatten samlas upp på ett effektivt sätt via en ränna i dörren. 

  • Digital kontrollpanel.
    Användarvänlig kontrollpanel med funktioner för temperatur- och fuktinställningar samt timer.
  • Optimal jäsning.
    Utrustat med EHDS - Effective Humidity Distribution System, som genererar optimal distribution av ånga in i jäsutrymmet. Skåpet har också automatisk vattentillförsel, temperatur- och fuktsensor samt optimerad cirkulationsfläkt. 
  • Flexibel jäsning.
    Jäsningen anpassas med temperatur- och fuktinställningarna i kontrollpanelen. 
    Justera gejdrarna utan verktyg för att passa önskad plåtstorlek. Utrymme för upp till 10 stycken bakplåtar.
  • God överblick av jäsprocessen.
    Stort fönster i dörren samt vertikal LED-list inuti skåpet ger överskådlig bild av hela jäs processen på samtliga plåtar, utan att öppna dörren. 
  • Robust konstruktion.
    Tillverkad i rostfritt stål och högkvalitativa material vilket medför lång livslängd. 
    Dränering i jäsrumsgolvet dit kondensvatten leds. Stabila dörrar som är enkla att öppna och stänga. Robusta hjul, varav två stycken är låsbara. 
  • Energieffektiv.
    Skåpet håller en jämn, stabil temperatur samt bevarar värmen inuti jäsutrymmet. 
     
  • Enkel rengöring.
    Jäsutrymmet är tillverkat i rostfritt stål, med ett golv utan några skarvar. Med enkelhet plockas gejderstegarna ut för enkel rengöring av jäsrummet. Gejderstegarna kan rengöras i diskmaskin. Kontrollpanelen har glasskärm som enkelt torkas av.

 

Kontrollera jäsprocessen - användarvänlig digital kontrollpanel​

Det underbyggda jässkåpets digitala kontrollpanel styr enkelt jäsprocessen med några få klick. Med 
enkla inställningar justeras skåpets temperatur och luktfuktighet separat för full kontroll av jäsningen. 

Temperatur
- Se aktuell temperatur inuti skåpet.
- Ange önskad jästemperatur.
- Justera temperaturen beroende av degtyp.
- Rumstemperatur till +52°C.

Luftfuktighet
- Se aktuell luftfuktighet inuti skåpet.
- Ange önskad luftfuktighet. 
- Justera luftfuktigheten beroende av degtyp.

Timer
- Ange önskad jästid.
- Ljudsignal ljuder vid färdigt jäsprogram.

Enkel rengöring
- Glasskärm.
- Damm och fuktmotståndig panel.
- Skärm i nivå med ugnsplåten utan ramar.

Ljudsignal
- Ljuder vid färdigt program.
- Ljuder vid eventuella felkoder.

 

Tillval jässkåp

  • Färdigmonterad *.
    * För tillägg färdigmonterad på SRP240 gäller: Imkåpa, ben och hjul levereras omonterade, monteringskit för dessa medföljer.

Ladda ned

Produktdetaljer

S-Serien SR120 teknisk måttritning och tekniska specifikationer.

 

  SR120 - Stickugn
Max. baktemperatur 300°C
Max. plåtdjup 600 mm
Max. plåtbredd 400 mm
Max. antal plåtar 400 x 600 mm 6 st
Max. antal plåtar 800 x 600 mm -
Max. degvikt 18 kg
Effekt kW 14.3 kW
Genomsnittlig förbrukning ** 8.6 kW/h
Yttermått mm - B x D x H 990 x 953 x 2031 mm
Vikt  275 kg
Svängradie dörr 600 mm

** Vid kontinuerlig bakning. Ca 60% av installerad effekt.

S-Serien SRP120 teknisk måttritning och tekniska specifikationer.

 

  SR120 - Stickugn SP1 - Jässkåp
Max. baktemperatur 300°C 60°C
Max. plåtdjup 600 mm 600 mm
Max. plåtbredd 400 mm 800 mm
Max. antal plåtar 400 x 600 mm 6 st 10 st
Max. antal plåtar 800 x 600 mm - 5 st
Max. degvikt 18 kg 25 kg
Effekt kW 14.3 kW 1.4 kW
Genomsnittlig förbrukning ** 8.6 kW/h 0.84 kW/h
Yttermått mm - B x D x H 990 x 953 x 2031 mm 990 x 953 x 635 mm
Vikt  275 kg 124 kg
Svängradie dörr 600 mm 737 mm

** Vid kontinuerlig bakning. Ca 60% av installerad effekt.

 

S-Serien SR130 teknisk måttritning och tekniska specifikationer.

  SR130 - Stickugn
Max. baktemperatur 300°C
Max. plåtdjup 600 mm
Max. plåtbredd 400 mm
Max. antal plåtar 400 x 600 mm 10 st
Max. antal plåtar 800 x 600 mm -
Max. degvikt 30 kg
Effekt kW 21.2 kW
Genomsnittlig förbrukning ** 12.7 kW/h
Yttermått mm - B x D x H 990 x 953 x 2245 mm
Vikt  341 kg
Svängradie dörr 600 mm

** Vid kontinuerlig bakning. Ca 60% av installerad effekt.

S-Serien SRP130 teknisk måttritning och tekniska specifikationer.

  SR130 - Stickugn SP1 - Jässkåp
Max. baktemperatur 300°C 60°C
Max. plåtdjup 600 mm 600 mm
Max. plåtbredd 400 mm 800 mm
Max. antal plåtar 400 x 600 mm 10 st 10 st
Max. antal plåtar 800 x 600 mm - 5 st
Max. degvikt 30 kg 25 kg
Effekt kW 21.2 kW 1.4 kW
Genomsnittlig förbrukning ** 12.7 kW/h 0.84 kW/h
Yttermått mm - B x D x H 990 x 953 x 2245 mm 990 x 953 x 635 mm
Vikt  341 kg 124 kg
Svängradie dörr 600 737 mm

** Vid kontinuerlig bakning. Ca 60% av installerad effekt.

S-Serien SR240 teknisk måttritning och tekniska specifikationer.

  SR240 - Stickugn
Max. baktemperatur 300°C
Max. plåtdjup * 700 mm
Max. plåtbredd * 470 mm
Max. diagonal plåt Ø mm 806 mm
Max. antal plåtar 400 x 600 mm 10 st
Max. antal plåtar 800 x 600 mm -
Max. degvikt 40 kg
Effekt kW 21.2 kW
Genomsnittlig förbrukning ** 12.7 kW/h
Yttermått mm - B x D x H 1168 x 953 x 2245 mm
Vikt  360 kg
Svängradie dörr 778 mm

* Exakta plåtdimensioner se nedan:
Exempel på plåtstorlekar:
660 x 457 mm / plåtdiagonal Ø 803 mm.
660 x 460 mm / plåtdiagonal Ø 804 mm.
630 x 470 mm / plåtdiagonal Ø 786 mm.
610 x 470 mm / plåtdiagonal Ø 770 mm.
600 x 450 mm / plåtdiagonal Ø 750 mm.
600 x 400 mm / plåtdiagonal Ø 721 mm.
700 x 400 mm / plåtdiagonal Ø 806 mm.

** Vid kontinuerlig bakning. Ca 60% av installerad effekt.

 

S-Serien SRP240 teknisk måttritning och tekniska specifikationer.

  SR240 - Stickugn SP2 - Jässkåp
Max. baktemperatur 300°C 60°C
Max. plåtdjup * 700 mm 700 mm
Max. plåtbredd * 470 mm 470 mm
Max. diagonal plåt Ø mm 806 mm -
Max. antal plåtar 400 x 600 mm 10 st 10 st
Max. antal plåtar 800 x 600 mm - -
Max. degvikt 40 kg 40 kg
Effekt kW 21.2 kW 1.4 kW
Genomsnittlig förbrukning ** 12.7 kW/h 0.84 kW/h
Yttermått mm - B x D x H 1168 x 953 x 2245 mm 1168 x 953 x 635 mm
Vikt  360 kg 140 kg
Svängradie dörr 778 mm 623 mm

* Exakta plåtdimensioner se nedan:
Exempel på plåtstorlekar:
660 x 457 mm / plåtdiagonal Ø 803 mm.
660 x 460 mm / plåtdiagonal Ø 804 mm.
630 x 470 mm / plåtdiagonal Ø 786 mm.
610 x 470 mm / plåtdiagonal Ø 770 mm.
600 x 450 mm / plåtdiagonal Ø 750 mm.
600 x 400 mm / plåtdiagonal Ø 721 mm.
700 x 400 mm / plåtdiagonal Ø 806 mm.

** Vid kontinuerlig bakning. Ca 60% av installerad effekt.

S-Serien SR120 med tillval extra underbyggd förvaringshylla - måttritning.

S-Serien SR240 med tillval extra underbyggd förvaringshylla - måttritning.