Tunnelpizzaugn TurboChef - HhC 2620
Supersnabb och ventilationsfri tunnelpizzaugn som gräddar upp till 100 stycken pizzor i timman. Utbyggnadsbar med upp till tre moduler för största kapacitet.
Pizzaugnen HhC 2620 (High h Conveyor 2620) har hög värmeöverföring som gör att du kan grädda upp till 100 st pizzor med en diameter om 30 cm per timma. Varmluftsugnen är effektiv men har ändå låg driftkostnad. Den är dessutom helt utan ventiler, då katalysatorn fångar upp och förbränner oset som bildas, vilket innebär att extra ventilation inte krävs för utrymmet där ugnen står. Användningsområdet för HhC 2620 är brett och man kan tillaga allt från pizza till fisk, kycklingvingar och andra maträtter i tunnelugnen. Ugnen har delat band med indviduell drivning för möjlighet att ställa in önskad tillagningstid på banden. Därmed är det lätt att tillaga olika rätter på de olika banden samtidigt.
Funktioner & Fördelar
• Tillagningstider 40-50% snabbare än andra ugnar i klassen.
• Bakar i upp till 315°C.
• 50 cm öppning till ugnskammaren.
• Fristående luftinblåsning ovanifrån och underifrån.
• Cirkulerande luftinblåsningssystem, High h, - med justerbar hastighet.
• Dubbla katalysatorer fångar upp och förbränner os och fett, för
ventilationsfri drift (måste specificeras vid beställning).
• Valbart uppdelat bälte med individuellt justerbara hastighete
(uppdelning bredd 50/50 och 70/30 - måste meddelas i samband
med beställning).
• Stapelbar design upp till 3 stycken ugnar på höjden (kräver stapelsats).
• Inblåsningsmotorer med justerbar hastighet.
• Mycket lätt att öppna upp och att rengöra.
• Energibesparande viloläge.
• Inbyggd självdiagnos av ugnens komponenter.
• Styr transportbandets matning (höger eller vänster) med kontrollpanelen.
• Kabel och stickkontakt ingår (180 cm).
• Två stycken 15 cm förlängningar till transportbandet medföljer.
Tillagningstider
| Maträtt | Tillagningstid |
| Toast / Rostad macka | 1 min |
| Pommes frites | 2 min |
| Chocolate chip cookies (85 g) | 6,5 min |
| Pizza (färsk deg) 40 cm | 2,45 min |
| Chicken Wings (kycklingvingar) frysta | 4 min |
Ugnspecifikationer / Tekniska specifikationer
| Utvändig konstruktion | Rostfritt stål |
| Invändig konstruktion | Rostfritt stål |
| Höjd | 330 mm |
| Bredd | 1227 mm |
| Djup | 762 mm |
| Vikt | 118 kg |
| Tillagningsområde | 0,33m2 |
| Bandlängd | 1227 mm |
| Enkel bandlängd | 660 mm |
| 50/50 bandbredd | 318 / 318 mm |
| 70/30 bandbredd | 431 / 203 mm |
| Justerbar öppning (min/max) | 25 - 76 mm |
| Max temperatur | 316 °C |
| Tillagningstid (min/max) | 31 sek - 15 min |
| Fri yta ovan ugn | 254 mm |
| Fri yta runt alla sidor | 0 mm |
Finalister SM Unga Bagare 2021
Årets åtta finalister till den prestigefulla tävlingen SM Unga Bagare är utsedda. De kommer ifrån hela landet och har var och en handplockats av en erfaren jury. I år har konkurrensen varit extra hård eftersom de tävlande behövt slåss om färre finalplatser än vanligt på grund av den rådande pandemin. I finalen, som går av stapeln den 15 mars i Göteborg, kommer finalisterna under fem intensiva timmar tävla om titeln svensk juniormästare samt en eftertraktad plats i Juniorbagarlandslaget.
Skolmästerskapen i bageri 2021
Elever i årskurs 3 på Restaurang- och livsmedelsprogrammets bageri- och konditoriutbildning är välkomna att anmäla sitt intresse att delta i Skolmästerskapen 2021. Tävlingen arrangeras av branschorganisationen Sveriges bagare & konditorer och sponsras av bland annat Sveba Dahlen. Max antal deltagande skolor är 10 st. Laget skall i samband med anmälan skicka in arbetsprover i form av film och bilder på produkter.
