Tips för att spara energi i vardagen
Vi har här satt samman några tips på hur du kan jobba för att sänka energiförbrukningen av våra bageriugnar. Våra ugnar tillverkas energieffektiva och välisolerade men det finns vissa saker som du kan tänka på för att ytterligare kunna spara energi. Söker du spartips till din pizzarestaurang? Klicka här
- Planera arbetet.
- Se över arbetssättet.
- Utnyttja ugnens smarta funktioner.
- Service och optimering.
- Sveba Connect molntjänst.
Planera arbetet i bageriet
Genom att planera dagens arbete kan du spara mycket energi. Några frågor att ställa sig är:
- Behöver ugnen vara i gång ända fram till stängning i butiken?
- Hur kan vi effektivisera arbetet?
- Kan man genom att planera dagen minska tiden som bakningen sker på?
- Kan jäsningen planeras bättre?
Läs och inspireras av hur Sara Wennerström på Solhaga Stenugnsbageri i Slöinge jobbat med att energioptimera arbetet i bageriet. Kanske kan du få några fler tankar och idéer som du kan applicera på din verksamhet.
Se över arbetssättet
- För att minska ugnens värmeförluster så rekommenderar vi:
- Så snabb i- och urladdning av produkter i ugnen som möjligt. Genom goda förberedelser minskar tiden som dörren är öppen och därmed minskar värmeförlusten i ugnen.
- Håll dörren stängd så mycket tid som möjligt.
- Optimera bakschemat så att det blir tätare bak och minimerad tid för tomgång.
- Planera jäsningen så att den är redo i tid för bak samt att ugnen inte går tom.
- Baka med fulla stick.
- Investera i smarta tillbehör som t ex automatiskt rotationsstopp av sticket eller treglasfönster i S-ugnen, tvåglasfönster eller lucka helt utan glas samt avsättare i däckugnen.
- Om man har el med timpris i sin verksamhet så kan det vara lönsamt att värma upp ugnen på natten med hjälp av ugnens veckour innan de höga timpriserna sätts igång. Många gånger stiger elpriserna runt kl 05:30 och når som högsta pris runt 08-10. I veckouret kan du ställa in starttid, önskad temperatur och eventuell avstängningstid för ugnen.
Optimera bakningen
Ånga
Använd inte mer ånga än den bakade produkten behöver.
Spjäll
Se över användandet av spjället – förutom att släppa ut ånga släpper ett öppet spjäll också ut värme ur ugnsrummet.
Energisparande ugnsfunktioner
Uppvärmd ugn
Se till att börja baka så snart det går när ugnen är genomvarm för att inte ödsla energi. Det räcker med att värma upp ugnen 45 minuter innan bakstart.
Veckouret
Använd veckouret för att ha ugnen redo för bakning direkt när du anländer på morgonen samt för automatisk avstängning efter arbetsdagen. Med automatisk avstängning på önskad tid så står inte ugnen på i onödan efter stängning.
Energisparläge – eco mode
Använd ugnens energisparläge. Att inte använda energisparläget innebär att ugnen drar 3 gånger mer energi än om du använder läget eco mode. Genom några enkla inställningar i kontrollpanelen så ställer du in och aktiverar ugnens energisparläge. Med energisparläget sänks temperaturen till vald lägsta temperatur, stänger ugnens spjäll och dämpar panelens bakgrundsbelysning när ugnen inte använts under angiven tid. Ugnen aktiveras igen genom att användaren klickar på skärmen. Instruktion för hur du aktiverar energisparläge och eco-mode i SD-Touchpanel och SD Touch II panel finner du nedan.
Anpassa fläktanvändning
Vid normal användning så kyler ugnens fläktar ned ugnsrummet i 1h efter avstängning för att torka ur ugnsrummet ordentligt från ånga och fukt. En energisparande åtgärd är att inaktivera fläkten vid avstängning av ugn. Avstängda fläktar rekommenderas inte vid hög salthalt i vattnet.
Kontakta vår supportavdelning för mer info
Energi- och kostnadsgraf
Ställ in din kostnad för 1000 kW/h i kontrollpanelens servicemeny för att kunna använda kostnadsgrafen. I panelens inbyggda energi- och kostnadsgraf håller du koll på energiförbrukning, samt kostnad för ugnen per avslutat bak, dag, vecka och månad. Genom att hålla koll på förbrukningen så finns möjlighet att optimera användningen av ugnen.
Service och optimering
Rengöring
Säkerställ rengöring av fläkthjul och andra vitala delar för optimerad prestanda och drift och därmed energieffektivitet.
Service
- Uppdatera kontrollpanelens mjukvara för optimerad drift.
- Rengör och sköt om dina maskiner – en misskött maskin kostar mer i längden.
- Fullfölj serviceprogram för optimerad drift.
- Byt reservdelar i tid. Ugnens reservdelar hittar du i ugnens reservdelslista. Saknar du reservdelslista?
Energioptimering av våra experter
Vi erbjuder servicetekniker och Bagerikonsulent för konsultation på plats i ditt bageri gällande energioptimering av dina ugnar. Kontakta vår serviceavdelning för ett bokat besök.
Sveba Connect molntjänst
Med Sveba Dahlens molntjänst Sveba Connect får du full överblick av dina ugnars förbrukning, service- och driftinformation samt användarstatistik.
När och var som helst kan du koppla upp dig med din dator, laptop, surfplatta eller smartphone för att få dina uppkopplade ugnars driftinformation i realtid för att kunna optimera användningen.
Håll koll på service
Få information om när det är dags för service, samt när det är dags att byta reservdelar i ugnen.
Driftinformation
Håll koll på ugnarnas drift, användning, förbrukning i realtid. Se ugnarnas status, körtimmar, baktid, när ugnarnas ånga används, antal starter med mera för att beräkna driftkostnader och för att optimera användningen..
Se förbrukningsinformation
- Energiförbrukning under vald tidsperiod.
- Antalet slutförda bak under vald tidsperiod.
- Total baktid under vald tidsperiod.
- Statistik för tid i ECO-läge under vald tidsperiod.
- Felstatistik under vald tidsperiod.
- Effektivitet för ugn (endast i singelläge - ej för alla ugnar på en gång)
Central mjukvaruuppdatering
Se till att ha ugnens senaste mjukvara för optimerad drift. Spara tid och pengar med centrala mjukvaruuppdateringar. Uppdatera ungarnas mjukvara själv med ett klick, inga mer kostsamma och tidskrävande resor eller inhyrning av service för installation av ny mjukvara.
