Sébastien Boudet driver ett äkta hantverksbageri på Söder i Stockholm

Med glödande passion för det genuina småskaliga hantverket, långsamma processer och ekologiskt odlade råvaror tog Sébastien Boudet 2018 steget till att starta sitt eget hantverksbageri, Sébastien på Söder, i Stockholm. Sébastiens stora intresse sedan lång tid tillbaka låg hos just kulturspannmål och närproducerat med kvalitet före volym. Därför var det ett naturligt steg att bageriet tog den riktningen redan vid uppstart. Bageriet erbjuder idag surdegsbröd, söta bröd, bullar och bakverk men också pizza.

Houlkær Bageris erfarenhet av Sveba Dahlen gjorde ugnsvalet enkelt!

Mästerbagare Kaj Erik Antonsen har många års god erfarenhet av ugnar från Sveba Dahlen. Därför valde han att fortsätta med Sveba Dahlen när en äldre S400-ugn behövde bytas ut i konditori Houlkær Bageri i Viborg.

Efter rådgivning med Henrik Krogh Jørgensen, Area Sales Manager – Bakery, på MULTIVAC, föll valet på två ministickugnar S-Serien SR240.

"S-Serien är en mindre stickugn med samma goda bakresultat som en stor traditionell stickugn," säger Henrik Krogh Jørgensen. "Det är en riktigt bra matchning för Kaj Erik Antonsens behov...

Bread and Wine på Fotografiska i Stockholm

På museet Fotografiska i Stockholm hittar vi bistron Bread and Wine, som med restaurangteamets gedigna kunskap och Paul Svenssons nyfikenhet använder råvaror efter säsong och jobbar ständigt med ett cirkulärt kök och minimalt med svinn utan att göra avkall på smaken. Det har lett dem till titeln Sveriges mest hållbara restaurang. Sedan 2020 erhåller också Fotografiskas restaurang Guide Michelins hållbarhetsmärkning.

Beläget på Odengatan 62 i Stockholm är Cucina Povera en charmig, familjeägd restaurang som hyllar det italienska "cucina povera," eller traditionella bondköket. Restaurangen har ett särskilt fokus på det romerska köket och serverar en härlig blandning av färsk, handgjord pasta, krispiga romerska pizzor och nybakad focaccia. Med Patrik i spetsen, tillsammans med sin fru och en delägare, erbjuder Cucina Povera enkla, genuina italienska rätter som framhäver lokala smaker och har en stor andel vegetariska alternativ samt några kötträtter.

Stella Pizza

Stella Pizza är resultatet av två kollegors gemensamma dröm om att förverkliga sin idé om att utveckla barndomens förortspizza till en pizzakedja som erbjuder pizzor med twist för alla – alla dagar i veckan. Jonas Lagerström och Danny Falkeman är kockduon som jobbat tillsammans sedan ett tiotal år tillbaka efter att ha träffats i ett restaurangkök i Oslo, Norge. Gemensamt har de etablerat restaurang Etoile i Stockholm, Sverige, en restaurang som i februari 2020 fick sin första stjärna i Guide Michelin.

Hantverksbageriet Kaffestugan i Böda

Kaffestugan i Böda är säsongsbageriet som växer och utvecklas år för år. På listan finns nu både hantverksbageri, konditori, gelateria, kafferosteri, lunchmeny och pizzeria. Dessutom, till viss del, logi. Läget är fantastiskt i en mysig, lantlig miljö på en av Sveriges största turistorter på ön Öland, som varje sommar översvämmas av turister från många olika länder.

Socker Sucker - Ett stjärnkonditori- och bageri i hjärtat av Stockholm

Bageri och Konditori Socker Sucker är resultatet av två kreativa själar med ytterst träffsäkra smaklökar som slagit samman sina färdigheter och startat ett stjärnkonditori- och bageri i hjärtat av Stockholm. Det är inte slumpen som gjort att Frida Bäcke och Bedros Kabranian fattade beslutet att starta egen verksamhet, utan det är ett väl genomtänkt beslut. Fröet till ett eget bageri såddes för många år sedan då duon arbetade tillsammans. De såg att de trivdes ihop, hade liknande engagemang och tänk kring bakade produkter...

ie Sanna - ett pittoreskt familjebageri

I stadsdelen Guindalera ligger det lilla bageriet ie Sanna, som är en familjedröm som gått i uppfyllelse! Då ägaren flyttade tillbaka till Madrid med fru och barn, efter att ha bott i Sverige under många år, hade familjen en dröm om att starta ett eget bageri med caféverksamhet. Man hittade lokalen och påbörjade planerna för att starta sin verksamhet.

Føtex Kolding – ett danskt Bake Off bageri

I den danska staden Kolding ligger en av butikskedjan Føtex butiker, som är en dagligvaruhandelkedja ägd av Dansk Supermarked. Føtex består av 88 butiker och 15 000 anställda och man fokuserar starkt på tre kärnområden: den gröna avdelningen, eget charkuteri och eget bageri.

Jawad Modern Bakeries Co.

Hos Jawad Modern Bakeries Co. i Amman, Jordanien tror man på att leverera färska produkter med fantastisk smak utav högsta kvalitet. Idag erbjuder man ett brett spann av bröd och bakverk och tillverkar bland annat korvbröd, toast, bagels och konfektyrprodukter. Jawad Modern Bakeries Co. är ett familjeägt företag som grundades 1976 och är ett bageri / konditori, samt industribageri. Idag har bageriet cirka 400 anställda som dagligen säkerställer leverans av nybakade produkter till både Jordanien och delar av Mellanöstern. Jawad Modern Bakeries Co. strävar ständigt...