Cucina Povera – En bit av Rom i Stockholm

Ett perfekt val: Cucina Povera och Pizza Vichinga

Cucina Povera uppgraderade nyligen sitt kök med Sveba Dahlens Pizza Vichinga-ugn, ett beslut som fattades efter att de såg ugnen på Fastfood & Café-mässan. Patrik och hans team inspirerades av ugnens kvalitet och mångsidighet, som möjligheten att baka i upp till 500°C i det övre däcket och upp till 350°C i det nedre däcket, vilket verkade passa deras behov perfekt. Efter ett snabbt uppföljande samtal med Sveba Dahlen bestämde de sig för att gå vidare med köpet, ett beslut som de beskriver som både spontant och lyckosamt.
Ugnens kvalitet och användarvänlighet har blivit en succé för teamet på Cucina Povera. De uppskattar dess förmåga att hantera olika typer av bakning, från högtemperatursbakning till bak med en lägre temperaturinställning. Varje dag bakar man både pizza och focaccia, och både teamet på restaurangen och gästerna formligen älskar bakresultatet på de tunna, krispiga bottnar som ugnen levererar.

En daglig bakritual, inspirerad av Italien

Inspirationen för Cucina Poveras meny kommer direkt från Italien, dit ägarna ofta reser för att uppleva den lokala maten på plats. Dessa resor hjälper till att forma restaurangens utbud och låter teamet ta med sig autentiska smaker och tekniker hem. Med ugnen Pizza Vichinga kan de numera återskapa dessa italienska texturer och smaker med precision. Patrik nämner att ugnen levererar konsekvent kvalitet varje gång, särskilt för deras signatur-focaccia och tunnbottnade pizzor.

Restaurangens tidigare italienska ugn mötte inte riktigt deras behov eftersom den var mer anpassad för napolitansk pizzabakning och inte kunde hantera de lägre temperaturerna som krävs för restaurangens romerska pizzor. Med Pizza Vichinga har man nu hittat den perfekta balansen som ger krispigare bottnar vid rätt temperatur, vilket höjer den totala smakupplevelsen.

Pålitlig kvalitet, varje dag

Patrik berömmer ugnens kvalitet och användarvänlighet och framhåller att den har uppfyllt alla förväntningar, från köp till daglig användning.

- "Vi är nöjda hela vägen," säger han och noterar hur smidig och enkel köpprocessen var med Sveba Dahlen. "Den passar våra behov perfekt, och man känner att det är kvalitet."

Patrik fortsätter;
- ”Installationen gick väldigt smidigt, vi köpte tjänsten från Sveba Dahlen och efter att ugnen var på plats så började vi baka direkt”.