Wally Munteanu
Min resa och passion för pizza
Min resa började redan 1986, framför en Sveba Dahlen-ugn i ett litet kök med stora drömmar.
Det var där jag lärde mig tålamodet, respekten för degen och förståelsen för hur värme, balans och precision skapar magi i en pizza. Efter många år i branschen tog livet en annan riktning, och jag var borta från pizzavärlden i över 20 år.
Men passionen fanns kvar. Den glödde tyst i bakgrunden, tills jag 2022 gjorde min comeback. Sedan dess har allt gått snabbt!
Jag har tävlat på några av världens största pizzascener – i Stockholm, Oslo, Rimini, Parma, London och Las Vegas – och haft äran att vinna bland annat Årets Pizzakock 2023, Best of the Best Nordic 2024 samt Nordiska Mästerskapet 2025 i både Oslo och Malmö.
Det känns nästan symboliskt att alla mina tävlingsvinster har skapats med Sveba Dahlen – även om dagens ugnar är betydligt smartare än den jag kämpade med 1986.
För mig handlar det aldrig om pokaler.
Det handlar om smaken.
Om att varje pizza ska kännas genomarbetad, omsorgsfull och ärlig.
Oavsett var jag bakar, är ugnen hjärtat i allt.
Värmen, precisionen och jämnheten i bakningen är grunden till det resultat jag alltid strävar efter – perfekt balans i varje pizza.
Pizza är ett hantverk.
Varje degboll, varje bakning och varje servering är ett nytt kapitel.
Och jag brinner fortfarande lika mycket för att skriva nästa.
— Wally Munteanu
28-29 januari 2026 har du möjligheten att se Wally och provsmaka hans delikata pizzor under Fastfood & Café & Restaurant Expo i Stockholm. Wally kommer under hela mässan sköta pizzabakningen i Sveba Dahlens monter H:38.
