Degbandsformare RONDO Smartline – stressfri produktion av degband

Smartline från RONDO är en flexibel degbandsformare som skonsamt omvandlar degstycken till homogena och precisa degband. Den är utvecklad för att bearbeta alla typer av deg – från mjuka, höghydrerade, förjästa och klibbiga degar till fasta och laminerade degar – samtidigt som degens struktur och kvalitet bevaras. Passar utmärkt för produktion av bland annat olika typer av bröd och frallor, Ciabatta, Focaccia, pizza och laminerade degprodukter.

En skonsam degbearbetning är avgörande för att bevara de egenskaper som utvecklas under jäsningen. Smartline minimerar belastningen på degen genom hela processen, vilket gör att glutenstrukturen bibehålls och gasbubblorna stannar kvar i degen. Resultatet är homogena degband som skapar optimala förutsättningar för slutprodukter med önskad porstruktur, volym, smak och längre färskhet.

Varje Smartline anpassas efter bageriets degtyper, produkter och önskade automatiseringsgrad. Tillsammans med våra produktspecialister konfigureras en lösning som passar just din produktion, med rätt matningslösning och utrustning såsom tvärvals, upp till tre kalibreringsenheter och RONDO Duster för mjölning eller beströning med fröer och kärnor. På så sätt får du en lösning som är optimerad för din verksamhet – både idag och när produktionen utvecklas.

Maskinen använder RONDO patenterade satellithuvud tillsammans med tvärvals och kalibreringsenheter för att forma homogena degband med hög precision. Satellithuvudet kan anpassas efter olika degtyper genom att justera bearbetningsvinkeln. En brantare vinkel används för mjuka och höghydrerade degar, medan en flackare vinkel lämpar sig för fastare och laminerade degar. Samtliga inställningar styrs elektroniskt och kan sparas i maskinens styrsystem för snabb och repeterbar omställning mellan olika produkter.

Smartline kan producera degband med en tjocklek ned till 0,4 mm och är utrustad med en tvärvals som formar degbandet till önskad bredd med hög precision och minimalt sidospill. Den slutliga degtjockleken ställs in med en, två eller tre kalibreringsenheter beroende på produkt och önskat resultat.

Maskinen är konstruerad för att enkelt integreras med uppslagningslinjer och andra efterföljande produktionssteg. Med en arbetsbredd på upp till 600 mm och olika matningslösningar kan Smartline anpassas efter bageriets kapacitet, produkter och produktionsflöde.

Den hygieniska konstruktionen i rostfritt stål, lättåtkomliga komponenter och ett intuitivt Siemens styrsystem med pekskärm och programmerbara recept gör Smartline enkel att använda, rengöra och ställa om mellan olika produktioner.

Tveka inte på att kontakta våra säljare så hjälper vi dig!