Hoppa till huvudinnehåll

Pålitlig elektrisk pizzaugn som passar de flesta pizzerior och restauranger

Den elektriska pizzaugnen Classic Pizza från Sveba Dahlen har alla önskvärda funktioner som behövs för att baka de godaste pizzorna! Ugnen är robust, pålitlig och designad för att tillfredsställa pizzabagarens krav på funktionalitet, bekvämlighet, användarvänlighet, ekonomi och bakresultat i pizzerian eller restaurangen. Pizzaugnen bakar jämnt, är driftsäker och klarar hög belastning i restaurangen under längre tid. Ugnen finns att tillgå i fyra bredder och med upp till tre däck. Då den är modulär finns också möjlighet att addera däck / ugnsrum i efterhand (max 3 däck). Ugnen levereras med väl kontrollerad och testad pizzasten som absorberar värme och åstadkommer en jämnt bakad pizzabotten.

Regleringen av värmen i varje ugnssektion justeras separat, liksom ugnsrummets över-, under- och frontvärmen. Ugnen uppnår snabbt önskad temperatur. Flexibel och användarvänlig pizzaugn med alla basfunktioner inkluderade! Den är välisolerad och behåller värmen på ett imponerande sätt inuti ugnsutrymmet, vilket dels ger en bra arbetsmiljö för pizzabagaren, men också resulterar i en mer energieffektiv ugn, som därmed blir mer ekonomisk att äga. Ugnens dubbla halogenbelysning och keramiska glas i luckorna ger en god överblick av pizzorna under gräddningen. Den lättanvända panelen med turbostart, veckotimer och effektvakt gör bakningen mycket enkel och imkåpan underlättar för bagaren vid öppning av luckan, då den effektivt leder bort ånga. Bekvämligheter som låsbara hjul för enkel förflyttning av ugnen och utdragbar hylla för avlastning vid pizzabakning ingår. 

Hitta din återförsäljare av Sveba Dahlen pizzaugnar här.

Fyll i dina uppgifter för att bli kontaktad gällande

Ugn med låg underhållskostnad Sveba Dahlen

Låg underhållskostnad

Maskin med material och komponenter av hög kvalitet vilket leder till låg underhållskostnad.

Modulär design Sveba Dahlen

Modulär design

Maskinen är tillverkad i moduler, separerbar och expanderbar.

Det här får du!

Precisionsbyggd öppning med dämpande keramiskt glas.
Öppnandet av ugnen blir säkert och enkelt. 

Turbofunktion.
Värmer upp ugnen till önskad grad snabbt.

Effektvakt - AC Guard.
Kan kopplas till en mindre automatsäkring. Ungnen fördelar kraften till det däck som behöver det mest.

Effektiv värmeresistent halogenbelysning.
Ger vitare och mer intensivt sken än en vanlig ungsbelysning.

Varje sektion kan individuellt inställd med separata värmeinställningar för under, över och framtill.
Ger full kontroll på bakningen. Enkel att använda, förstå och ställa in.

Finns i fyra standardbredder och möjlig att bygga upp till tre sektioner på höjden. Standardhöjd 160 mm.
Passar de flesta pizzastorlekar.

Designad i ett flexibelt modulsystem.
Ger varje pizzeria möjlighet att anpassa ugnen efter sitt önskemål och behov.

Ordentligt isolerat ungsrum.
Behåller värmen i ugnen.

Rostfritt stål framtill.
Håller lägre temperatur och enkel att rengöra.

Stenhäll.
Vid klassisk pizzabakning är en stenhäll nödvändig.

Utdragshylla och nedre förvaringshylla ingår båda som standard.

Utdragshylla
Bekväm avlastningshylla att dra ut vid behov.

Imkåpa
Imkåpa som effektivt leder bort ånga vid öppning av luckan.

Max baktemperatur är 350°C.

Tillval

Separata anslutningar per däck
Separat elförsörjning för separerad matning och lägre anslutningseffekt per däck. Underlättar vid elinstallation.

Demonterade däck
Ugnen levereras omonterad. Rekommenderas för installation i trånga utrymmen.

Måttritningar + optimerad bakyta
Image
Sveba Dahlen pizzaugn Classic måttritningar modeller
Image
Optimera antalet pizzor per däck i pizzaugn Classic från Sveba Dahlen
Broschyr
Skötsel och Rengöring

Skötsel

Rostfritt stål kan rosta!

Det är en vanlig missuppfattning att rostfritt stål inte kan rosta. Rostfria stål kallas ”passiva stål” därför att de innehåller
metaller som krom eller både krom och nickel som skyddar metallen mot korrosion. Men rostfritt stål innehåller också 70-
80 % järn som kan rosta.

Det som gör att rostfritt stål normalt inte rostar är metallen krom som genom luftens syre oxiderar och bildar ett tunt och
skyddande oxidskikt på stålets yta. Om oxidskiktet skadas bildas snabbt ett nytt skyddande oxidskikt över det skadade
området.

Men om föroreningar på plåten förhindrar syret att återskapa oxidskiktet så dröjer det inte länge innan den annars rostfria
plåten börjar rosta.

Det är i huvudsak tre saker som kan bryta ned och förstöra det skyddande oxidskiktet.

  • Föroreningar som matrester, deg, kemikalier och vatten kan skada ytan om det tillåts torka fast på plåten.
  • Klorider finns bland annat i vatten, mat och salt och är mycket aggressivt om det inte tvättas bort.
    Klorider kan också finnas i rengöringsmedel och sådana får inte användas vid rengöring av rostfria material.
  • Mekanisk nötning av järnföremål så som knivar, skrapor och stålborstar.

Hur gör jag för att undvika korrosionsangrepp?

En huvudregel är: En ren och torr yta rostar inte!

Torka bort deg, matrester och andra föroreningar med en våt svamp eller trasa. Föroreningar som torkat in kan försiktigt
skrapas bort med en nylonborste eller en plastskrapa. Tvätta och torka genast av ytorna. En gummiskrapa kan användas till
att torka av stora släta ytor.

Järnföremål tex. vagnar av stål som skrapar mot en rostfri plåt skadar oxidskiktet så att plåten börjar rosta. Skadan kan
endast repareras genom att slipa ren skadan med rostfria slipverktyg eller genom rengöring med speciella vätskor (10-20%
salpetersyra).

  • Använd inte stålull! Använd Scotch-Brite eller rostfria trådnystan.
  • Använd inte stålskrapa! Använd plast eller en skrapa av rostfritt stål.
  • Använd inte stålborste! Använd nylonborste eller en borste av rostfritt stål.

Om den rostfria plåten har en slipad ytstruktur så skall du alltid tvätta och torka i plåtens slipriktning och inte tvärs denna.

Använd alkaliska rengöringsmedel men inte kloridbaserade. Om kloridbaserade medel används så måste man omedelbart
skölja ytan flera gånger med mycket vatten och sedan torka ytan torr och ren. Soda, borax och natriumperborat är
andra utmärkta rengöringsmedel.

Använd inte desinfektionsmedel som innehåller hypokloriter då dessa preparat orsakar punktfrätning på den rostfria
plåten.

Hårt vatten är en av den rostfria plåtens fiender. Ett avhärdningsfilter gör vattnet mjukare och mindre korrosivt.
Om du följer de här enkla rengöringsreglerna så kommer livslängden på dina maskiner att öka avsevärt. En ren yta
bibehåller sitt skyddande oxidskikt, en förorenad yta bryter ned det!

Rengöring av glas

Torka av luckglasen med en fuktad trasa. Använd gärna lite diskmedel eller annat rengöringsmedel som är speciellt framtaget
för glas.

Rengöring av stenen

Sopa rent stenen med en borste med borst av naturfiber (ej metall). Fastbrända rester kan skrapas bort
med plåtskrapa (var försiktig för att inte skada stenens yta). OBS vatten och rengöringsmedel får inte användas på
stenen!

Rengöring i elskåpet

Innan något arbete påbörjas skall huvudströmmen till ugnen slås ifrån!

Borsta rent elskåpets ledningar och komponenter med en mjuk borste eller med hjälp av dammsugare en gång per år. Stäng
elskåpet innan huvudbrytaren åter slås på.

Nyckelfunktioner

Image
Pizzasten kommersiell pizzaugn Classic Sveba Dahlen

Pizzasten av hög kvalitet

Ugnen levereras med väl kontrollerad och testad pizzasten, som absorberar...

Image
Anpassningsbar pizzaugn med moduler Sveba Dahlen

Anpassningsbar pizzaugn

Classic Pizzaugn är uppbyggd i moduler, finns i fyra olika bredder och kan...

Image
Effektvakt för däckugn, pizzaugn med fler än ett däck, undvik dra in dyr el Sveba Dahlen

AC Guard - Effektvakt möjliggör anslutning till en lägre huvudsäkring

AC Guard, effektvakt och smart effektfördelare som gör det möjligt att...

Image
svala luckhandtag på pizzaugn för restaurang pizzeria classic sveba dahlen

Svala luckhandtag

Den elektriska pizzaugnen Classic för professionella pizzabagare är...

Image
Pizzaugn Classic med förvaringshylla och extra utdragbar hylla Sveba Dahlen

Extra arbetsyta med utdragbar hylla

Pizzaugnen är utrustad med en bekväm avlastningshylla som kan dras ut vid...

Relaterade produkter

Pizzaugn P-Serien

P-Serien från Sveba Dahlen är elektriska pizzaugnar av högsta klass för professionella pizzabagare...

Läs mer
Pizzaugn High Temp 500 grader

Vedeldad pizzaugn byts nu ut mot en elektrisk pizzaugn, tycker vi! Denna professionella pizzaugn...

Läs mer