Kombinationsugn med stick, däck, jäs - maximal flexibilitet i butik och bageri

Samma fina bakresultat som i en stor stickugn. IBS-Increased Baking Surface växelrotation.
IBS växelvis rotation av sticken för en bättre värmefördelning när produkten bakas.

Inbyggt ångsystem med hög kapacitet.
Energieffektivt med snabb funktion och snabb återhämtning.

SD Touch II panel.
Smart kontrollpanel anpassad för bageri- och konditoribranschen. Inkluderar bland annat energisparfunktioner, smart recepthantering och veckoschema.

Förinställda recept i panelen
Ugnen levereras med 11 stycken förprogrammerade recept i SD Touch II panelen. De förinstallerade recepten utgår från allmän vikt och produkt och inte detaljer om råvaror och typ. Recepten är på engelska.

Flexibel bakning med bästa resultat.
Grädda alla typer av bakade produkter; bakverk, bröd, surdegsbröd och macarons till perfektion.

Frekvensomvandlare för fläkt (tillval).
Fläktens hastighet styrs med en frekvensomvandlare för att erhålla önskat luftflöde. Underlättar vid bakning av känsliga produkter som maränger, macarons och muffins.

Ljudsignal - Softer Sound Café.
Nedtonad ljudsignal för bruk i butik.

Kraftig isolering.
Försäkrar att värmen stannar i ugnsrummet. 

Rostfritt stål på framsidan, på sidorna och inuti ugnen.
Tåligt material som förlänger hållbarheten på ugnen.

Enkel rengöring
Rostfritt stål på framsidan, sidorna och inuti ugnen, SD Touch II panelen är monterad utan ramar i nivå med ugnsplåten.

Stort fönster framtill med värmereflekterande dubbelglas och bra belysning.
Ger en bra överblick av gräddningen i ugnen.

Högerhängd dörr med fönster i dubbelglas.
Tydlig överblick av bakningen. Dörren är enkel att öppna.

Effektiv värmeresistent halogenbelysning.
Ger ett vitare och mer intensivt ljus jämfört med en vanlig ugnsbelysning.

Ergonomiskt dörrhandtag som förblir svalt under bakning.
Bra grepp medför enkel öppning och stängning. Låsmekanism av hög kvalitet.

Ugnstick med plats för mellan 4 och 10 plåtar inkluderat beroende på modell (val i samband med order).

Design i rostfritt stål som standard, svart design med anti-fingerprint coating finns som tillval.

Treglasfönster i dörr (tillval).
Mer energieffektiv ugn. Trippelglas hjälper till att hålla kvar värmen i ugnsutrymmet. Anpassad för butiksbruk då ytterglaset är svalare under bakning än med tvåglasfönster.

Imkåpa är standard.

Ben och hjul i aluminium.

Kondensationsenhet, inbyggd (tillval).
Luftkyld kondensationsenhet som fångar upp ånga inuti ugnen och omvandlar till vatten.

Möjligt att justera sticken till önskad plåtstorlek på SR240 och SRP240 - se produktspecifikation.

Redo för Sveba Connect!
Ugnen är redo att anslutas till molntjänsten för stickugnar.

Max baktemperatur 300°C

• Vänsterhängd dörr med dubbelglas (för stickugn).
• Treglasfönster i dörr för vänster- eller högerhänd dörr (för stickugn).
• Kondensationsenhet (ej i kombination med imkåpa med fläkt).
• Imkåpa med fläkt (ej i kombination med kondensationsenhet).
• Automatiskt rotationstop.
• Frekvensomvandlare för fläkt. Variabel fläkthastighet för bakning av känsliga produkter.
• Extra ugnsstick för SRP120 med plats för 4,5 eller 6 stycken plåtar. Gejderbredd 25 mm. 
  Avstånd mellan gejdrarna: 6 plåtar = 72 mm, 5 plåtar = 86 mm, 4 plåtar = 105 mm.
• Extra ugnsstick för SRP120 med plats för 4,5 eller 6 stycken plåtar. Gejderbredd 50 mm.
  Avstånd mellan gejdrarna: 6 plåtar = 72 mm, 5 plåtar = 86 mm, 4 plåtar = 105 mm.
• Svart design.
• Sveba Connect - Molntjänstlösning.

S-Seriens ministickugn levereras med 11 stycken förprogrammerade recept som gör det snabbt och enkelt att kom igång snabbt vid leverans. Använd som referens vid registrering utav egna recept. Recepten är inlagda på engelska men kan med enkelhet döpas om till svenska eller önskat språk.

• Loaf 500 g (limpa)
• Loaf 800 g (limpa)
• Muffin 60 g
• Roll with steam 70 g (fralla med ånga)
• Soft roll 70 g (fralla)
• Sweet dough pastry 300 g (smördeg)
• Toast bread 1200 g
• Baguette 300 g
• Cinnamon roll 80 g
• Croissant 70 g
• Danish 80 g (wienerbröd)

Pålitliga värmeelement. Turbofunktion. Snabb uppvärmning av ugnsrummet till önskad temperatur. 
Speciellt utvalda för pålitlighet och snabb respons.

Separata inställningar för över-, under- och frontvärme. 
Full kontroll av bakprocessen.

Stenhärd som standard.
Ger en jämn, snabb värmeöverföring; optimal värmehållning; och snabb återhämtningstid samtidigt som termisk stabilitet bibehålls. Baka underbart stenugnsbakat surdegsbröd, pizza med mera.

Härdgaller medföljer.
För bakning på plåt.

Dubbla temperatursensorer. 
Placerade över och under stenhärden för jämn och exakt temperatur.

Ångpgenerator.
Kraftfullt och inbyggt ångpaket med snabb återhämtning.  

Ångfri arbetsmiljö.
Ånga och os leds bort och släpps ut ovan stickugn. 

SD Touch II panel.
Användarvänlig, smart styrpanel som ger användaren full kontroll över hela bakprocessen. Utrustad med funktioner såsom veckoschema med start/stopp, energisparfunktioner, recepthantering, timer med sekundprecision, förbrukningsavläsning och mycket mer.

Smart luckdesign.
Luckan öppnas med enkelhet med en spak som förblir kall under bakningen. Luckan öppnas uppåt och inåt och är anpassad för att förenkla rengöring.

Högkvalitativ luckpackning och välisolerat ugnsutrymme.

Värmen stannar kvar i ugnsutrymmet på ett effektivt sätt.

Stort fönster i ugnsluckan.
Bagaren får en tydlig översikt av bakprocessen.

Effektiv halogenbelysning. 
Ger vitare och mer intensivt arbetsljus än vanliga glödlampor.

Gemensam vattenanslutning.
En vattenanslutning för alla ugnskombinationer.

Max baktemperatur 280°C.

Effektivt och kompakt underbyggt jässkåp för S-Seriens ugnar.
Spara bageriutrymme och gör hanteringen lättare med närhet till ugn.

Utrustad med EHDS - Effektivt luftfuktighetsfördelningssystem.
Genererar optimerad fördelning av ångan inuti jässkåpet för bästa jäs-resultat. Jäsning utan att torka degen.

Temperatur- och fuktsensor som standard.
Noggrann och stabil kontroll av korrekturprocessen.

Stabil temperatur i jässkåp ger optimal fermenteringsprocess.
Ånggenerator är placerad utanför skåpet.

Enkel rengöring.
Jässkåpets botten är gjord utan skarvar och gejderstegen kan enkelt tas bort för god hygien och förenklad rengöring.

Användarvänlig kontrollpanel med glasskärm.
Enkel att ställa in och enkel att rengöra - se mer nedan.

Plats för 10 stycken bakplåtar.
Lätt att justera gejdrarna för att passa olika brickstorlekar utan verktyg.

Samlingsränna för kondensvatten på insidan av dörren.
Leder bort kondensvatten.

Stort fönster och vertikal LED -belysning inuti.
Ger en bra överblick över korrekturprocessen på varje bricka inuti.

Lätt att öppna och tydlig överblick av jäsningsprocessen.
Högerhängd dörr med fönster för SP1.

Endast en vattenanslutning.
SRP, stickugn och jässkåp kräver endast en anslutning för allt vatten.

Kontrollera jäsprocessen med en användarvänlig digital kontrollpanel​

Det underbyggda jässkåpets digitala kontrollpanel styr enkelt jäsprocessen med några få klick. Med enkla inställningar justeras skåpets temperatur och luftfuktighet separat för full kontroll av jäsningen. 

Temperatur
- Se aktuell temperatur inuti skåpet.
- Ange önskad jästemperatur.
- Justera temperaturen beroende av degtyp.
- Rumstemperatur till +52°C.

Luftfuktighet
- Se aktuell luftfuktighet inuti skåpet.
- Ange önskad luftfuktighet. 
- Justera luftfuktigheten beroende av degtyp.

Timer
- Ange önskad jästid.
- Ljudsignal ljuder vid färdigt jäsprogram.

Enkel rengöring
- Glasskärm.
- Damm och fuktmotståndig panel.
- Skärm i nivå med ugnsplåten utan ramar.

Ljudsignal
- Ljuder vid färdigt program.
- Ljuder vid eventuella felkoder.

Monterad kombinationsugn vid leverans.
Ben och hjul är ej monterade vid leverans.