Hoppa till huvudinnehåll

Jäs/kyl/frysskåp med optimerad jäsning av deg på stickvagn för bageri och butik

Perfekt jäsning av deg i bageriet med frys- / kyl- / jässkåp F-Serien F500 från Sveba Dahlen. Ett energieffektivt jässkåp av högsta kvalitet med klar belysning och smarta jäsfunktioner som förenklar arbetet för alla bagare. F500 finns som jässkåp, kyl-jäs och frys-jäs och behandlar degen med största försiktighet - aldrig mer uttorkade eller överjästa degar. Med Dough On Demand-funktionen finns alltid färsk deg redo att gräddas! F500 jässkåp är tillverkat för jäsning av deg på stickvagn, enkelt att köra in och lasta ur. Skåpet har noggrant beprövade komponenter och material, vilket ger en energisnål och pålitlig maskin med lång livslängd. Tillsammans med smart kontrollpanel och ergonomisk design, erbjuder skåpet utmärkta resultat under hård belastning i bageriet gång på gång. Skåpet finns i 8 storlekar och rymmer en degvikt upp till 180 kg. Smidig jäsning i stickvagn, lasta ditt kyl-jäs, frys-jäs eller jässkåp i slutet av dagen och ha färsk, färdigjäst deg redo när du anländer till bageriet på morgonen.

Fyll i dina uppgifter för att bli kontaktad gällande

Bild
Optimerad temperatur- och fuktkontroll Sveba Dahlen

Temperatur- och fuktkontroll

Separat inställning för temperatur och luftfuktighet. Optimerad kontroll av jäsningsprocessen.

Bild
Lätt att rengöra Sveba Dahlen

Enkel rengöring

Design och material som medför enkel rengöring av maskinen.

Bild
Klar och effektiv belysning i ugn Sveba Dahlen

Effektiv belysning

Starka, energieffektiva ljuskällor.

Bild
Energieffektiv Sveba Dahlen

Energieffektiv

Energieffektiv maskin.

Bild
Utrustad med en användarvänlig och smart kontrollpanel Sveba Dahlen

Kontrollpanel

Användarvänlig digital kontrollpanel.

Det här får du!

Tids- och arbetsbesparande jässkåp.
Ladda jässkåpet innan hemgång, så är jäsprocessen klar när personalen kommer till bageriet dagen efter.

Temperaturkontroll; perfekt jäsning - jäs deg i rätt temperatur.
På frys/jäs och kyl/jäs använder F500 både värme och kyla när det behövs, vilket innebär att temperaturen kontrolleras oberoende av den utvändiga temperaturen. Det är alltså möjligt att jäsa i t ex 15°C temperatur, även om rumstemperaturen är 40°C.

Alltid färsk deg med Dough On Demand.
Dough On Demand jäser färdigt degen under lång tid vid låg temperatur, för att därefter kyla ned och bevara den. Den färdigjästa degen kan bevaras upp till 10 timmar. Degämnena plockas därefter ut och bakas av när som helst, i takt med butikens behov - alltid färskt bröd!​ 

Undvik överjäsning med fördröjd jäsning.
F500 kyler åter ner färdigjästa produkter per automatik om de ej tas ut ur skåpet i tid. Detta minskar risken för överjäsning.

Användarvänlig kontrollpanel med touchfunktion.  
Kontrollpanelen är enkel att använda och är ergonomiskt placerad på dörren. Den styr alla processer i skåpet och försäkrar att degen skyddas mot uttorkning och hanteras så varsamt som möjligt. Detta ger bagaren större frihet och möjlighet att påverka tider och inställningar för att passa såväl arbetsdag som tempo.

Snabb och enkel installation. 
Kompakt och stabil skåpdesign – enkelt och snabbt att installera, vilket innebär mindre störande moment för övrig produktion och att man snabbt kan börja använda skåpet.

Energieffektivt.
Effektiv tättslutande 80 mm polyurethanskum i väggarna med oöverträffade isoleringsegenskaper, håller värme/kyla i skåpet. Dörrarna är robusta, isolerade med stora dubbelglasrutor vilket ger en god insyn i skåpet. När dörrarna öppnas stoppas processen, vilket leder till lägre energiförbrukning och bättre arbetsmiljö.  

Enkel rengöring. 
Ren design med stora ytor, utan onödiga skarvar och ramar gör F500 lätt att rengöra. Innertak och luftkanal kan enkelt monteras ner utan verktyg, för städning inuti. 

Låg inkörsramp.
Låg inkörsramp och lågt golv gör det lätt att rulla in och ur stickvagnarna. Inkörsrampen har stängda sidor vilket medför att smuts har svårare att leta sig in under, den är också utrustad med handtag på sidorna som underlättar vid städning framför skåpet.

Ljud- och ljussignal. 
2-tons ljudsignal signalerar när ett program är klart eller när något måste åtgärdas. Finns också tillgängligt som ljustorn (option).​ 

 

Kontrollpanel.
Användarvänlig touchpanel som effektiviserar och förenklar arbetet i bageriet. Kontrollpanelen har funktioner för Dough On Demand, automatiska program och manuell körning. Viktiga funktioner som fukt, temperatur, kyla och fläkthastighet styrs av önskemål och behov. Touchpanelen levereras med förprogrammerade standardinställningar så att man direkt kan börja använda skåpet. Skärmstorlek: 7 tum. 

Behovsstyrda fläktar
Varvtalsreglerande och behovsstyrda fläktar processar degen så att inte mer luft än nödvändigt cirkuleras. Funktioner som kyla, värme och fukt styr fläktarna i varje programfas och ger precis rätt varvtal till fläkten.Värme och fukt är pulsstyrda för att underlätta den noggranna klimatstyrningen. Styrningen ger utöver en optimal jäsprocess också mer energieffektiva och tystare skåp. 

Specialdesignad luftfördelningskanal 
Specialutvecklad luftfördelningskanal i skåpets bakre vägg fördelar luften mycket effektivt. Fördelarna är en skonsam, jämnare luftfördelning med både fallande och stigande luft. Detta leder till ett jämnare jäsresultat utan uttorkning. 

Golv
F500 HIF (Frys/Jäs) levereras med isolerat värmegolv som motverkar frysskador på underliggande golv och håller det torrt och fritt från kondensvatten.

Robusta Isolerade dörrar
Självslutande dörrar försedda med gångjärn av hög kvalitet och ergonomiska, rundade handtag, samt stora välisolerade, 2-lagers härdade glasrutor. Sensorer på dörrarna startar/stoppar jäsprogrammet, tänder belysningen och stannar fläktarna när dörrarna är öppna – allt för att skona degen, minska energiförbrukningen och ge en bättre arbetsmiljö. Öppnas dörrarna över 90 grader står de kvar i öppet läge. Jässkåp med 1st dörr (1000 mm breda), går att få med antingen höger- eller vänsterhängd dörr.

Material och komponenter
Robusta material och beprövade komponenter av högsta kvalitet garanterar skåpets prestanda och livslängd. Dräneringsventil och plåtar i rostfritt stål klarar bageriets hårda påfrestningar gång på gång. F-Serien tillverkas i Sverige. 

Lättövervakad process
Stora isolserade fönsterrutor med dubbelglas och vertikala LED-lister med dagsljuseffekt ger användaren god överblick av jäsprocessen på samtliga stickvagnens plåtar. Ljuset startar automatiskt vid jäsprocess och kan startas från kontrollpanelen vid kyl- /frysprogram. Detaljerad information som tid, temperatur och luftfuktighet visas på skåpets kontrollpanel.

Kompressor av hög kvalitet
I F500 HIK Kyl/Jäs och HIF Frys/Jäs ingår kompressor av hög kvalitet. 
Vid installation krävs tekniker som är specialist för kyla. Kompressorn placeras max 10 meter från skåpet.

Specifikationer

Kompressor ingår för frys-jässkåp och kyl-jässkåp, levereras separat.
Standard kylmedia: R452.

Temperatur- och fuktintervall

Jäs F500 HIJ
Temperatur mellan omgivningstemperatur och +45°C.
Fuktighet mellan omgivningsfuktighet och 99% relativ fuktighet.

Kyl-jäs F500 HIK
Temperatur mellan -3°C och +45°C.
Fuktighet mellan omgivningsfuktighet och 99% relativ fuktighet. 
Nedkylningstid för ett tomt HIK till -3°C är 30minuter.

Kyl-frys F500 HIF
Temperatur mellan -18°C och +45°C.
Fuktighet mellan omgivningsfuktighet och 99% relativ fuktighet.
Nedkylningstid för ett tomt HIF till -18°C är 45 minuter.

Val av ångkokare:

  • 6mm: För riktigt rent vatten med få partiklar i vattnet. För vatten med dålig konduktivitet.
  • 12mm (standard): Funkar för de flesta vatten.
  • Rund: Vid dålig vattenkvalitet med mycket partiklar i vattnet. För vatten med god konduktivitet.

Rostfritt stål eller svart
Färgval: Neutral rostfritt stål eller svart. 

Jäs, kyl-jäs, frys-jässkåp storlekar
F-Seriens F500 jässkåp finns i 8 storlekar (bredd x djup):
1000 x 1000 mm, 1000 x 1200 mm, 1000 x 1600 mm, 1000 x 2000 mm.
1600 x 1000 mm, 1600 x 1600 mm.
1800 x 1600 mm, 1800 x 2200 mm.

Tillval

Centralkyla CO2
Köldmedie CO2 till centralkyla. Danfoss eller Carel.

Centralkyla R407F
Köldmedie R407F till centralkyla.

Centralkyla R134A
Köldmedie R134A till centralkyla.

Centralkyla köldbärare
Centralkyla, köldbärare/brine till F500.

Utan kompressor
Utan kompressor - Köldmedie måste väljas (välj samma som används i ditt kylsystem):
R452, R448A, R449A eller R134A.

Avlopp
Avlopp på vänster sida eller baksidan.

Isolerat värmegolv
Skyddar underliggande material mot vatten och köldskador.

Ljussignal
Ljustorn som signalerar med grönt ljus när ett jäsprogram är klart och rött ljus när något
måste åtgärdas.

Svart design
Jässkåp i rostfritt, dörrar i svart rostfritt stål.

Nyckelfunktioner

Image
Jämna jäsresultat med optimerat luftflöde i jässkåp F500 Sveba Dahlen

Jämna jäsresultat

En specialdesignad luftdistributionskanal i skåpets bakvägg fördelar luften...

Image
F500 Jäs-frysskåp är utrustat med isolerat värmegolv Sveba Dahlen

Välisolerat värmegolv

Sveba Dahlen F500 jäs-/frysskåp levereras med ett isolerat golvvärme som...

Image
Kraftfull kontrollpanel F-Serien F500 frys jäs kyl Sveba Dahlen

Kraftfull kontrollpanel

F500 jäs- frys -kylskåp är utrustat med en användarvänlig touchpanel som...

Image
Energieffektiva behovsstyrda fläktar jässkåp F500 Sveba Dahlen

Energieffektiva behovsstyrda fläktar

Varvtalsreglerande och behovsstyrda fläktar processar degen så att inte mer...

Image
Tydlig överblick av jäsprocessen F-Serien F500 jässkåp Sveba Dahlen

Överblick av jäsprocessen

Jässkåp F500 är utrustat med dörrar som har stora tvåglasfönster och...

Image
F500 F-Serien jässkåp frysskåp kylskåp med robust dörr Sveba Dahlen

Robust välisolerad dörr

F-Serien F500 har självstängande dörrar utrustade med högkvalitativa...

Referenser

Relaterade produkter

F100 - Klimatorenhet

Image
Klimatenhet för jäsrum ger optimal fukt och temperaturkontroll F100 Sveba Dahlen
Klimatorenhet F-Serien F100

Klimatorenhet för jäsrum som ger optimal jäsning av deg samt full kontroll av luftfuktighet och...

Läs mer
Kylskåp / jässkåp F-Serien F200

Jässkåp och kyl-jässkåp F200 är perfekt för jäsning av deg i lokaler med liten yta så som mindre...

Läs mer